Knedle sa šljivama – recept koji sam dobila od tetke i uvijek mi uspije

Tradicionalni domaći desert koji vraća u djetinjstvo

Knedle sa šljivama su za mene pravi porodični kolač. Ovaj recept sam dobila od tetke, a od tada mi knedle svaki put savršeno uspijevaju – mekane, lagane i pune okusa. Pravim ih kada želim nešto domaće, toplo i provjereno, baš kao nekada.

 Sastojci (za 4 osobe)

Za tijesto:

• 1 kg krompira

• 1 jaje

• 2–3 kašike griza

• 200 g glatkog brašna (otprilike)

• Prstohvat soli

Za punjenje:

• 12 svježih šljiva

• 12 kocki šećera

Za posipanje:

• 100 g prezli

• 50 g maslaca

• Šećer i cimet po ukusu

 Priprema – kako ja pravim knedle sa šljivama

Krompir prvo skuham u ljusci, zatim ga ogulim i dok je još topao izgnječim u pire. Ostavim da se malo prohladi, pa dodam jaje, griz i prstohvat soli. Postepeno dodajem brašno i mijesim dok ne dobijem mekano tijesto koje se ne lijepi.

Šljive operem, zarežem i izvadim košticu, pa u sredinu svake stavim kocku šećera.

Od tijesta uzimam komad, spljoštim ga na dlanu, u sredinu stavim šljivu i pažljivo oblikujem okruglu knedlu.

U velikoj šerpi zakuham posoljenu vodu i spuštam knedle. Kada isplivaju na površinu, kuham ih još 5–7 minuta, pa ih vadim kašikom s rupama.

U tavi otopim maslac, dodam prezle i lagano pržim dok ne porumene. Gotove knedle uvaljam u prezle, pa ih pospem šećerom i cimetom.