Kompot od breskve – Domaća zimnica puna mirisa leta!

Zatvorite leto u teglu i uživajte u mirisnim breskvama tokom cele godine! Ovaj domaći kompot od breskvi je savršen dodatak svakom obroku – kao desert, doručak ili osveženje uz kolače!

 Sastojci:

• 2,5 kg zrelih, ali čvrstih breskvi

• 1,5 l vode

• 500–700 g šećera (po ukusu)

• sok od 1 limuna

• opcionalno: štapić cimeta ili vanilin šećer

 Priprema:

1. Priprema breskvi: Operite, oljuštite i isecite breskve na polovine ili četvrtine. Ukoliko su manje, možete ih ostaviti i cele.

2. Sterilizacija: Tegle i poklopce dobro operite i stavite u rernu na 100°C da se sterilišu oko 10 minuta.

3. Sirup: U šerpi prokuvajte vodu sa šećerom i sokom od limuna. Po želji dodajte cimet ili vanilu za dodatnu aromu.

4. Punjenje: U sterilisane tegle složite breskve, pa ih prelijte vrelim sirupom. Dobro zatvorite poklopcem.

5. Pasirizacija: Tegle poređajte u veću šerpu obloženu krpom, nalijte toplom vodom do 2/3 visine tegle i kuvajte 15–20 minuta od trenutka ključanja.

6. Ostavite da se ohlade, obeležite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Savet:

Koristite čvrste breskve kako se ne bi raspale tokom kuvanja. Kompot može trajati i do godinu dana ako se pravilno skladišti.