Kozinjak sa marmeladom – mirisan, mekan i neodoljiv domaći kolač
Ako voliš miris svježe pečenog tijesta koji ispuni cijelu kuću, ovaj kozinjak sa marmeladom će ti postati omiljeni recept. Mekan kao pamuk, a pun slatke marmelade, savršen je uz kafu, čaj ili kao desert poslije ručka. Ja ga najviše volim toplog, kad se marmelada još blago topi između slojeva.
Sastojci:
-
500 g brašna
-
25 g svježeg kvasca (ili 1 kesica suvog)
-
200 ml mlakog mlijeka
-
100 g šećera
-
80 g putera ili margarina (otopljenog)
-
2 jaja
-
1 vanilin šećer
-
prstohvat soli
-
korica jednog limuna (po želji)
-
200 g marmelade (po izboru – šljiva, kajsija ili višnja)
Za premaz:
-
1 jaje
-
malo šećera u prahu za posipanje
Priprema:
1. Aktiviranje kvasca
U mlako mlijeko dodam kašiku šećera i kvasac. Promiješam i ostavim 10 minuta da se aktivira.
2. Tijesto
U veću zdjelu prosijem brašno, dodam so, ostatak šećera, vanilin šećer, limunovu koricu, jaja, otopljeni puter i aktivirani kvasac. Mijesim dok ne dobijem mekano i elastično tijesto. Pokrijem i ostavim da naraste oko 1 sat.
3. Oblikovanje
Kad tijesto naraste, razvaljam ga u pravougaonik debljine oko 1 cm. Premažem ga marmeladom i zarolam kao rolat. Uvijem u oblik pletenice ili stavim direktno u kalup obložen papirom za pečenje.
4. Pečenje
Ostavim da odmori još 15–20 minuta, zatim premažem umućenim jajetom. Pečem na 180°C oko 30–35 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
5. Posipanje
Kada se ohladi, pospem ga šećerom u prahu.
Posluživanje
Kozinjak sa marmeladom je savršen za doručak, popodnevnu kafu ili kao kolač za praznike. Svaki zalogaj je mekan, mirisan i pun domaćeg ukusa.
Savjeti:
-
Marmeladu možeš zamijeniti eurokremom, orasima ili makom.
-
Ako želiš bogatiju aromu, dodaj kašičicu ruma ili ekstrakt vanilije.
-
Kozinjak ostaje svjež i mekan nekoliko dana ako ga čuvaš u zatvorenoj posudi.
Zaključak
Kozinjak sa marmeladom je pravi klasik domaće kuhinje – mek, sladak i pun topline. Idealan za svaku priliku i garantovano uspijeva svaki put!
