Krem torta sa višnjama – kremasta torta sa osvježavajućim voćnim slojem

Ova krem torta sa višnjama je torta koju pravim kad želim nešto lagano, osvježavajuće i elegantno. Nije teška, nije preslatka, a spoj kremastog fila i kiselkastih višanja je jednostavno savršen. Idealna je za svečane prilike, rođendane, ali i kad želiš tortu koja se jede s uživanjem, zalogaj po zalogaj.

Sastojci

Biskvit:

• 4 jaja

• 120 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 100 ml ulja

• 100 ml mlijeka

• 150 g glatkog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

Kremasti fil:

• 500 ml mlijeka

• 2 kesice pudinga od vanilije

• 120 g šećera

• 200 ml slatkog vrhnja (za šlag)

Voćni sloj od višanja:

• 300 g višanja (svježe ili iz kompota)

• 2 kašike šećera

• 1 kašika gustina

• 100 ml soka od višanja

Za dekoraciju (po želji):

• Šlag

• Čokoladne strugotine

• Višnje

 Priprema – kako ja to radim

 Biskvit

Umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodam ulje i mlijeko, pa lagano umiješam brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izlijem u kalup obložen papirom za pečenje i pečem na 180°C oko 20 minuta. Ostavim da se potpuno ohladi.

 Voćni sloj

Višnje stavim u šerpu sa šećerom i sokom. Gustin razmutim s malo hladnog soka i dodam u višnje. Kuham kratko dok se ne zgusne. Ostavim da se prohladi – treba da bude gust, ali maziv.

 Kremasti fil

Skuham puding u mlijeku sa šećerom. Kad se ohladi, lagano umiješam umućen šlag i dobijem laganu, svilenkastu kremu.

 Slaganje torte

Na biskvit prvo nanosim voćni sloj od višanja, pa preko njega ravnomjerno rasporedim kremasti fil. Poravnam vrh i tortu stavim u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.