Krumpir gulaš sa junetinom

Sastojci
1 kg junetina vratina bez kosti
18g soli (za meso)
500g luka
svježa paprika
3 – 4 češnja češnjaka (ovisi o veličini)
2 veće mrkve
malo korijenastog povrća (celer i peršin)
po želji ljute papričice
2 lista lovora
2 grančice timijana
grančica ružmarina
15g slatke paprike
1 kg krumpira
8 g soli ili mješavine začina (za kraj u jelo)
odlična opcija po želji: prstohvat cvijet soli sa kajenskim paprom Solana Nin
sjeckani peršin za posipanje

Meso narezati na kockice, posoliti dodati malo ulja i promiješati. Ostaviti 20 minuta da tako stoji na sobnoj temperaturi
Za to vrijeme nasjeckati luk, češnjak, papriku, mrkvu, korijenasto povrće
Nakon proteka vremena, junetinu ponovo promiješati i staviti je odmah pržiti na poprilično jaku vatru narednih 20 minuta
Izvaditi sada meso van i držati je po strani poklopljeno do upotrebe
Na istu masnoću dodati po želji ljute papričice, svakako preporučujem. Ako su moji klinci mogli, onda možete i vi. Zatim, povrće i korijenasto povrće, lovor, ružmarin i timijan pa sve dobro pirjati / dinstati 15 minuta. Neka se sve dobro uprži, na kraju jelo bude bolje
Sada vratiti meso natrag u povrće, kratko promiješati pa zalijevati narednih 45 minuta sa litrom vode sveukupno. Znači svakih 4-5 minuta zaliti sa odprilike 150 ml vode
Kada ste potrošili 1 litru vode a tekućina je skoro pa u potpunosti reducirana, dodati slatku papriku pa upržiti oko minutu
Zaliti sa 1,2 litre vode, promiješati pa dodati krumpire narezane na kocke srednje veličine
Čim zakuha, kuhati 20 minuta
Sada još posoliti po želji i nastaviti kuhati još 5 minuta

I Krumpir gulaš sa junetinom je gotov i spreman za posluživanje. Kao odlična opcija je prstohvat cvijeta soli sa kajenskim paprom Solana Nin a po želji posipati i sa malo sjeckanih listića peršina

Poslužiti uz zelenu kristal salatu. Barem meni ona baš odgovara uz gulaš sa krumpirom i junetinom

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor:Sašina Kuhinja