Kupus sa jagnjetinom

– 1 kg listova kiselog kupusa

– 1 kg janjećih rebara

– 100 g traka pečene mesnate slanine

– 4-5 lovorovih listova

– 6 režnjeva češnjaka

– 1 žlica mljevene crvene paprike

– 1 žlica mješavine začina

– ulje

– sol i mljeveni crni papar

Potrebno vrijeme za pripremu ovog jela je oko 2 sata.

Sitno narežemo listove kupusa. Trake slanine narežemo na kocke. Režnjeve češnjaka narežemo na duguljaste komade. Janjeća rebra narežemo na komade. Na zagrijano ulje stavimo pržiti komadiće češnjaka. Kada češnjak pusti miris dodamo slaninu. Kada se slanina zaprži dodamo komade janjetine. Propržimo ih te dodamo narezani kupus. Dodamo mljevenu crvenu papriku i lovorove listove. Začinimo mješavinom začina. Posolimo. Začinimo mljevenim crnim paprom. Ulijemo 600 ml vode. Promiješamo. Poklopimo lonac i kuhamo oko 90 minuta na umjerenoj vatri. Nakon toga maknemo lonac s vatre. Kupus s janjećim rebrima serviramo u duboki tanjur. Pospemo sitno narezanim francuskim peršinom.

Izvor: Hrana i Vino HR