Potrebno:
Za beze kore: 9 bjelanjaka, 300 g šećera, 1 jušna žlica jabučnog octa
Za kremu: 9 žumanjaka, 4 žlice šećera, 3 vanilin šećera, 4 žlice oštrog brašna, 1 žlica gustina, 300 ml mlijeka, 250 g maslaca, 500 ml slatkog vrhnja, 4 banane, 5 kivija, 50 g jagoda, limunov sok
Priprema:
Za beze kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg, dodati šećer i na kraju ocat pa dobro izmiksati da bude čvrsto. Smjesu premazati preko nauljene alu-folije (ili papira za pečenje – čak i njega premažite uljem jer se inače jako zalijepi i grozno teško se skida sa pečene kore).
Peći (više sušiti) u pećnici na 150C najmanje 1 sat. (pečena kora će imati smećkastu boju)
Pečenu i ohlađenu koru prerezati na tri jednaka dijela, pa oprezno skinuti foliju ili papir.
Za kremu žumanjke, šećer i vanilin šećer miksati dok ne postanu pjenasta masa. Postepeno dodavati brašno, gustin i mlijeko. Kuhati u loncu na pari oko 15min dok se krema ne zgusne.
U ohlađenu kremu dodati izrađen maslac.
Jagode i kivi očistiti i narezati na manje komadiće, a banane oguliti, narezati na kolutiće podjednake debljine i nakapati sokom jednog limuna kako ne bi pocrnile stajanjem.
Vrhnje za šlag ismiksati da bude čvrsto.
Na pladnju slagati u slojevima kore, žutu kremu, voće, slatko vrhnje dok se ne potroše svi sastojci.
Ledeni vjetar držati na hladnom najmanje 2-3 sata ili preko noći pa tek onda rezati i poslužiti.
Izvor:ReciPeci