Lepinje punjene krompirom i kačkavaljem – mekane, ukusne i nestaju za tren!

Ako voliš peciva koja zamirišu cijelu kuću, ovaj recept će ti postati favorit. Lepinje su mekane kao pamuk, a punjenje od krompira i kačkavalja je toliko ukusno da uz njih stvarno ništa drugo ne treba. Idealne su za doručak, večeru ili kad želiš napraviti nešto posebno, a jednostavno.

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna

• 1 kesica suvog kvasca (7 g)

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica šećera

• 250 ml mlake vode

• 50 ml ulja

Punjenje:

• 3–4 krompira (srednje veličine)

• 150–200 g kačkavalja (rendanog)

• So i biber po ukusu

• 1 kašika ulja ili margarina (za pire)

 Priprema (kako JA pravim):

1. Pravljenje tijesta

1. U dublju posudu sipam mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostavim 5 minuta da se aktivira.

2. Dodam ulje, so i polako umijesim tijesto sa brašnom.

3. Mijesim dok ne postane mekano i glatko.
   (Ako je potrebno, dodajem još malo brašna.)

4. Pokrijem krpom i ostavim da naraste 30 minuta.

2. Punjenje od krompira

1. Dok tijesto raste, skuham oljušteni krompir u slanoj vodi.

2. Procijedim i napravim pire – dodam malo ulja/margarina, so i biber.

3. Kada se malo ohladi, umiješam rendani kačkavalj da se sve sjedini.

3. Formiranje lepinja

1. Nadošlo tijesto blago premijesim i podijelim na 8 loptica.

2. Svaku lopticu rastanjim rukom, stavim punjenje i zatvorim kao „pogačicu“.

3. Preokrenem spoj prema dole i malo spljoštim da dobije oblik lepinje.

4. Pečenje

• Ređam u pleh obložen papirom za pečenje.

• Premažem sa malo ulja ili vodom.

• Pečem na 200°C oko 15–20 minuta dok ne porumene.