Limun kolač sa makom – najmekši, divan, preukusan kolač koji uopšte nije suv

♦ SASTOJCI ♦

320 g mekog brašna
10 g praška za pecivo
50 g mlevenog maka
3 jajeta
220 g šećera
10 g vanilin šećera
190 ml suncokretovog ulja
2 g soli
100 g grčkog jogurta
6 g (otprilike 1 puna kašika) kore od limuna
60 ml soka od limuna
140 ml mleka

Glazura:
120 g šećera u prahu
20 – 22 ml soka od limuna

Nauljiti i pobrašniti kalup za hleb (veličine 26 cm) i na dno staviti pek papir (samo na dno).
U činiji pomešati brašno i prašak za pecivo pa umešati i mleveni mak.
U drugoj, velikoj činiji, muteći mikserom postepeno dodati šećer u jaja. Dodati i vanilin šećer.
Kad je sav šećer dodat, mutiti još 2 minuta dok smesa ne postane svetlija i zapremina se ne poveća.
Dodati ulje, so, grčki jogurt, koru i sok od limuna i mleko. Umutiti pa postepeno dodati smesu sa brašnom. Na kraju malo promešati i špatulom.
Zagrejati rernu (sa ventilatorom) na 180 C.
Usuti smesu u pripremljen pleh i poravnati.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Svaka rerna je drugačija pa je najbolje obratiti pažnju kad je kolač pečen.
Dve napomene. Kora od ovog kolača je tamnija od mnogih drugih kolača pa nemojte da mislite da je zagoreo kad počne malo da tamni.
I drugo, kolač je toliko mekan i nije suv iznutra pa može da deluje malo kao da iznutra nije pečen. Zato je najbolje pratiti kako kora tamni.
Ostaviti kolač da se prohladi pa ga izvaditi iz kalupa.
Za glazuru, pomešati šećer u prahu sa sokom od limuna.
Išarati kolač glazurom i ostaviti da se stegne pre sečenja. Odozgo možete dekorisati i sa limunom, po želji.
Da bi kolač ostao mekan i svež danima, lepo ga “ušuškati” sa folijom sa svih strana 🙂 Ja ga držim na sobnoj temperaturi, a može i u frižideru.

Detalje pogledajte u videu:

Izvor:
Neodoljivi Ukusi