Lisnate kifle – Recept za savršeno mekane i hrskave kiflice
Lisnate kifle su uvijek pravi pogodak – bilo za doručak, večeru ili kad vam dođu gosti. Toliko su mekane iznutra, a spolja hrskave i mirisne da nestaju za tren oka. Ja ih najčešće pravim vikendom, jer cijela kuća zamiriše i svi jedva čekaju da se posluže.
Ove kiflice se prave od jednostavnog tijesta, ali trik je u tome da se tijesto nekoliko puta preklapa i razvlači, pa one dobiju svoj slojeviti, „lisnati“ izgled.
Potrebni sastojci za lisnate kifle:
-
500 g brašna
-
1 kockica svježeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog kvasca
-
1 kašičica šećera
-
1,5 kašičica soli
-
250 ml mlijeka (mlako)
-
100 ml ulja
-
100 g maslaca (omekšanog)
-
1 jaje (za premazivanje)
-
susam, lan ili kim (po želji)
Kako ja pravim lisnate kifle:
-
U malu zdjelicu stavim kvasac, šećer i malo mlakog mlijeka, pa ostavim 10 minuta da nadođe.
-
U veliku posudu dodam brašno i so, zatim kvasac, preostalo mlijeko i ulje. Umijesim mekano tijesto i ostavim ga pokriveno da naraste oko 40 minuta.
-
Kada tijesto naraste, podijelim ga na 4 dijela. Svaki dio razvijem u krug, premažem maslacem i slažem jedan preko drugog.
-
Kada složim sve dijelove, razvijem jedan veliki krug debljine oko 0,5 cm i isiječem ga na trouglove.
-
Svaki trougao urolam u kiflu, počevši od šire strane prema vrhu.
-
Kifle redam u podmazan pleh, premažem umućenim jajetom i pospem susamom ili kimom.
-
Ostavim ih još 15 minuta da odmore, a zatim pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne porumene.
Posluživanje lisnatih kifli:
Lisnate kifle su odlične same uz jogurt ili čaj, ali možete ih puniti sirom, šunkom, eurokremom ili džemom. Idealne su i za svečanu trpezu jer izgledaju dekorativno, a ukusom osvoje svakoga.
Savjeti za savršene lisnate kifle:
-
Ako želite da kifle budu još mekše, nakon pečenja ih pokrijte čistom kuhinjskom krpom.
-
Maslac možete zamijeniti margarinom, ali sa maslacem imaju poseban miris i aromu.
-
Kifle možete zamrznuti i samo podgrijati kad vam zatrebaju – biće kao svježe.
