Lisnati pužići

Sastojci za testo:

400 ml vode
200 ml jogurta
40 gr svežeg ili 10 gr suvog kvasca
1 kašika šećera
2 ravne kašike soli
50 ml ulja
oko 1 kg mekog brašna tip 400
250 gr margarina ili maslaca
1 žumance za premazivanje
Nadev – može biti po vašoj želji, u nedostatku ideje poslužite se našim koji smo ristili u videu:

200 gr krem ili sitnog sira
2 kašike kisele pavlake
I drugi deo:

100 ml kečapa pomešanog sa paradajz sokom
150 gr salame pileća prsa
150 gr bilo kojeg tvrdog sira
mešavina začina za picu ili origano ili začini koje volite

Priprema:

Toploj vodi dodati kvasac i šećer pa promešati.

Zatim dodati 300 – 400 gr brašna i opet sve sjediniti.

Dodati jogurt, so, pola mere ulja i još malo brašna i mešati varjačom.

Postepeno dodavati brašna i umesiti malo lepljivo testo. Ostane oko 100 gr brašna od 1 kg.

Zatim preliti testo uljem i još malo premesiti pa prekriti krom i ostaviti sat vremena da testo naraste.

Zatim staviti margarin u zamrzivač.

Nadošlo testo blago premesiti i podeliti na 8 probližno jednakih delova 8 ko hoće može i da razmeri )

Svaki deo testa oblikovati u jufkicu.

Margarin podeliti na 7 delova ( video ). 6 jednakih i 7. je trakica sa kojom ćemo premazati pleh a posle otopiti i premazati pužiće.

Pravimo dva rolata i potrebne su nam 4 jufkice.

Sve 4 razvučemo u krug oklagijom, otprilike nekih 20 cm. N emora d abude precizan oblikovaćemo rukom.

narendati kockicu margarina na prvi krug, preklopiti drugim, margarin, testo, margarin i na kraju četvrti krug testa ogore.

Malo pritisnuti rukom pa razvaljati u pravougaoni oblik.

Umutiti krem ili sitni sir sa pavlakom, ukoliko nije slano posoliti pa premazati testo.

Uviti u rolat, iseći nožem i poslagati u podmazan pleh.

Otopiti preostali margarin, prohladiti, dodati žumance, umutiti i premazati pužiće.

Ostaviti da raste 5 minuta pa uključiti rernu na 200 stepeni.

Dok nam pužići rastu poslagati preostala 4 dela testa i narendati margarin.

Za to nam treba 5 minuta i taman kada to uradimo uključimo rernu da se zagreva.

Testo razvući isto opet u pravougaonim pa premazati pomešanim kečapom i paradajz sokom ( ili nekom vašom mešavinom ), narendati pileća prsa, preko sir i posuti mešavinom začina.

Opet sve urolati i iseći nožem pa poslagati u pleh.

Rerna nam se zagrejala is tavljamo prvu turu da se peče, a za to vrem epremazujemo drugu turu i ostavljamo da naraste.

Pekli smo ih 20 minuta.

Pečene pužiće poslužiti tople ili hladne.

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor:DomaćiRecepti