Ljetna mandža – lagano i ukusno jelo od povrća

Ljetna mandža je jedno od onih jela koja me uvijek podsjete na djetinjstvo. Kada dođe sezona povrća, ja obavezno pravim ovu mandžu jer je lagana, zdrava i puna okusa. Najviše volim što se sprema brzo, a cijela kuća zamiriše na svježe povrće. Idealna je za ručak ili laganu večeru, a može se poslužiti i uz malo hljeba ili salatu.

Potrebni sastojci za ljetnu mandžu:

• 2 srednje tikvice

• 2 paprike (crvena i zelena)

• 2 paradajza

• 2 krompira

• 1 glavica luka

• 2 šargarepe

• 3 kašike ulja

• so, biber po ukusu

• malo crvene paprike u prahu

• svježi peršun

Kako ja pravim ljetnu mandžu:

1. Najprije sitno isjeckam luk i propržim ga na ulju dok ne postane staklast.

2. Dodam šargarepu isječenu na kolutiće i krompir na kockice, pa kratko dinstam.

3. Zatim ubacim paprike i tikvice, promiješam i pustim da povrće pusti sok.

4. Dodam začine – so, biber i malo crvene paprike u prahu.

5. Na kraju ubacim paradajz isječen na kockice ili narendan, promiješam i nalijem malo vode (oko 200 ml), pa sve lagano kuham 20-ak minuta dok povrće ne omekša.

6. Pospem sitno sjeckanim svježim peršunom i ostavim da odmori nekoliko minuta prije posluživanja.

Posluživanje ljetne mandže:

Ljetna mandža se jede topla, a odlično ide uz krišku domaćeg hljeba ili komad pite. Možete je poslužiti i kao prilog uz meso ili ribu. Ja je najviše volim samu, jer je dovoljno lagana, a opet zasitna.

Savjeti za najbolju ljetnu mandžu:

• Povrće možete prilagoditi onome što imate – dodajte patlidžan, kukuruz ili mahune.

• Ako želite gušću varijantu, dodajte kašiku paradajz pirea.

• Za laganiji obrok, mandžu kuhajte bez krompira.