Malo drugačije, a opet fantastične oblande, punog ukusa čokolade i pečenog lešnika

Sastojci:

6 celih jaja
12 kašika kristal šećera
200 gr pečenih lešnika
100 gr čokolade
125 gr maslaca
3 lista velike oblande
Glazura:

200 gr čokolade
3 kašike ulja

Priprema:

Lešnike samleti ili izblendirati.

Ja preferiram blender jer onda dobijem i sitnije i krupnije komadiće lešnika.

Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.

Razdvojiti belanca od žumanaca.

Ulupati penasto belanca uz dodavanje 6 kašika šećera i mutiti dok šne ne postane čvrst.

Zatim dodati celu meru lešnika i izmešati.

Na obrnuti pleh od rerne staviti jedan list oblande, pa ga premazati sa pola ove mere.

Peći 6 ili 7 minuta.

Ponoviti postupak još jednom, sa još jednim listom oblande.

U manjoj šerpi umutiti žumanca sa preostalim šećerom.

Staviti manju šerpu na veću, u koju ste sipali 1 – 1,5cm vode na vatru i kuvati na pari 10ak minuta, pa dodati izlomljenu čokoladu.

Mešati dok se čokolada ne otopi.

Skloniti sa vatre, prebaciti u sud u kojem ćete sve mutiti, pa ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.

Kockice maslaca sobne temperature dodati ohladjenom čokoladnom filu i sve zajedno umutiti.

Ako se odlučite za margarin, njega prvo umutite, pa onda tek dodajte, jer se on teže razbije mikserom, pa da ne bi imali grudvice margarina u filu.

Sa pola fila premazati prvu oblandu, a sa ostatkom drugu.

Staviti jedan list oblande na drugi, a zatim preklopiti trećim listom, onu hrapavu stranu okrenete na dole.

Blago opteretiti oblande, pa ostaviti da odstoji istegne se.

Nakon nekih 2h otopiti čokoaldu uz dodatak ulja, na pari ili u mikrotalasnoj zagrevajući čokoladu po 20 – 30 sekundi na srednjoj temperaturi dok se ne otopi.

Preliti preko oblande, rasporediti i posuti po želji sa malo lešnika.

Ostaviti da se glazura stegne, pa iseći i poslužiti.

Detalje pogledajte u videu:

Izvor:DomaćiRecepti