Mekana, mirisna i neodoljiva – savršena lenja pita

Ako voliš jednostavne domaće kolače koji mirišu na djetinjstvo, ova lenja pita sa jabukama je prava stvar! Meni je to jedan od onih recepata koje često pravim kad mi se jede nešto slatko, a ne želim da se dugo zadržavam u kuhinji. Miris jabuka, cimeta i svježe pečenog tijesta ispuni cijelu kuću i odmah vraća uspomene na bakin dom!

Sastojci za lenju pitu:

Za tijesto:

• 500 g brašna

• 200 g margarina ili maslaca

• 150 g šećera

• 1 jaje

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

• 4 kašike kiselog vrhnja (ili jogurta)

Za fil:

• 1 kg jabuka (rendanih)

• 100 g šećera (po ukusu)

• 1 kašičica cimeta

• 1 vanilin šećer

• 2 kašike griza (da upije višak soka)

Kako ja pravim lenju pitu:

1. Priprema fila:
   Najprije ogulim jabuke i narendam ih na krupno rende. Dodam šećer, vanilin šećer i cimet. Sve lagano propržim u tavi 10-ak minuta, samo da puste sok i malo omekšaju. Na kraju dodam griz, promiješam i ostavim da se fil prohladi.

2. Tijesto:
   U većoj zdjeli pomiješam brašno, prašak za pecivo i šećer. Dodam margarin sobne temperature i utrljam ga prstima dok ne dobijem mrvičastu smjesu. Zatim dodam jaje i kiselo vrhnje, pa umijesim mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

   Tijesto podijelim na dva dijela – jedan malo veći za donju koru, drugi manji za gornju.

3. Formiranje pite:
   Donji dio tijesta razvučem oklagijom i prebacim u pleh obložen papirom za pečenje. Rasporedim ravnomjerno fil od jabuka, pa preko stavim drugi dio tijesta, pažljivo razvučen. Viljuškom lagano izbockam površinu.

4. Pečenje:
   Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.

5. Završni dodir:
   Kad se malo prohladi, pospem je šećerom u prahu. Onda je isječem na kocke i uživam uz šolju tople kafe ili čaja.

Savjeti i trikovi:

• Ako želiš da pita bude još sočnija, dodaj u fil malo džema od kajsije ili par sjeckanih oraha.

• Umjesto jabuka, možeš koristiti višnje ili šljive – pita će opet biti fantastična!

Zašto volim ovaj recept:

Lenja pita je jedan od onih recepata koji dokazuje da su najjednostavnije stvari često i najukusnije. Meka, mirisna, sočna – i uvijek uspije! Savršena za svaku priliku, bilo da dolaze gosti ili želiš da razveseliš porodicu domaćim kolačem.