Mermelada od šipka – domaći recept pun zdravlja i tradicije!

Ako voliš pravu, domaću mermeladu od šipka, ovaj recept će te oduševiti! To je onaj stari, klasični recept kakav su pravile naše bake – bez vještačkih dodataka, samo čisti šipak i šećer. Mermelada bude gusta, mirisna i predivne crvene boje, savršena za mazanje na hljeb ili palačinke!

 Sastojci za mermeladu od šipka

• 2 kg zrelog šipka

• oko 1 kg šećera (po ukusu)

• 1 litar vode

(količina šećera zavisi koliko voliš slatko – ja stavim malo manje da ostane prirodan ukus)

 Kako ja pravim mermeladu od šipka

1. Prvo dobro operem šipak i očistim ga od peteljki i trnova.

2. Stavljam ga u veću šerpu, dodam vodu i kuvam dok potpuno ne omekša – otprilike 45 minuta do 1 sat.

3. Kad se šipak skuha, izmiksam ga štapnim mikserom ili ga propustim kroz gustu cjediljku da dobijem glatku smjesu bez sjemenki.

4. Dobijeni pire od šipka ponovo stavim u šerpu, dodam šećer i miješam na laganoj vatri.

 Kuhanje mermelade

1. Kuvam na tihoj vatri oko 1,5 do 2 sata, uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.

2. Znam da je gotovo kad mermelada ne curi s kašike, nego polako klizi.

3. Dok je još vrela, sipam je u čiste, suhe tegle, odmah zatvorim i okrenem naopako 10 minuta da se vakumira.

 Čuvanje

Kad se potpuno ohladi, tegle čuvam na hladnom i tamnom mjestu.
Ova domaća mermelada može trajati mjesecima, a ukus ostaje savršen – prirodan i aromatičan!

Moj savjet

Ako želiš glađu i svilenkastu teksturu, procijedi šipak kroz duplu gazu ili gustu cjediljku.
Za bogatiji ukus možeš dodati i par kapi soka od limuna pred kraj kuhanja.

Posluživanje

Mermelada od šipka je savršena uz hljeb, kifle, palačinke ili kao dodatak kolačima.
Mirisna, gusta i puna vitamina – pravi domaći užitak koji vraća u djetinjstvo!