MEŠANA SALATA ZA ZIMU – Domaći recept koji uvijek uspije!

Ako voliš da ti zimi pri ruci uvijek bude svježa i šarena zimnica, onda je mešana salata za zimu pravi izbor! Ova salata je hrskava, ukusna i odličan prilog uz gotovo svako jelo – od pečenja do variva.

Sastojci:

• 3 kg paprika (crvene, zelene ili mješane boje)

• 2 kg krastavaca

• 1,5 kg šargarepe

• 1,5 kg karfiola

• 200 g soli

• 200 g šećera

• 300 ml sirćeta (alkoholnog)

• 200 ml ulja

• 1 l vode

• 1 konzervans (po želji, ako planiraš duže čuvati)

Priprema:

1. Priprema povrća

1. Paprike operi, očisti od sjemenki i isijeci na trake.

2. Krastavce oguli i isijeci na kolutiće.

3. Šargarepu oguli i izrendaj ili isijeci na tanke štapiće.

4. Karfiol očisti i razdvoji na cvjetiće.

2. Marinada

1. U velikoj šerpi pomiješaj vodu, so, šećer, sirće i ulje.

2. Stavi na vatru i pusti da proključa.

3. Blanširanje povrća

1. U kipuću marinadu dodaj povrće u manjim količinama.

2. Blanširaj po 2–3 minute, samo da omekša, ali da ostane hrskavo.

3. Vaditi povrće i slagati u čiste, sterilisane tegle.

4. Sipanje marinade

1. Kada sve povrće rasporediš u tegle, zalij ga vrućom marinadom do vrha.

2. Dobro zatvori poklopce.

5. Čuvanje

• Tegle okreni naopačke nekoliko minuta da se vakumira, a zatim ih ostavi da se ohlade.

• Čuvaj na tamnom i hladnom mjestu.

Kako poslužiti mešanu salatu za zimu?

Ova salata je savršena uz:

• pečenu piletinu ili svinjetinu,

• roštilj,

• pasulj i variva.

✨ Savjet: Ako voliš pikantnije, dodaj nekoliko feferona ili zrna bibera u svaku teglu prije nego što je zatvoriš.