“Monaški prstići” Tako su jednostavni za pripremu

Recept za ovaj dezert može da se pronađe u kuvaru iz 1856. godine i u Kućnoj enciklopediji Univerziteta Oksford iz 1859. godine.

Potrebno je:

– 500 g vode

– 500 g mleka

– prstohvat soli

– prstohvat šećera

– 400 g maslaca

– 600 g brašna

– 8 do 10 jaja (zavisi od veličine, ukupno oko 450–500 g)

– masnoća za prženje

Priprema:

U šerpi zakuvajte vodu, mleko, so, šećer i maslac dok se maslac potpuno ne otopi. Sklonite sa vatre, dodajte brašno odjednom i brzo mešajte dok ne dobijete glatko testo.

Vratite šerpu na laganu vatru i nastavite da mešate dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude (oko 1-2 minute). Prebacite testo u posudu miksera s nastavkom za mešanje i ostavite da se malo prohladi (par minuta).

Dodajte jaja jedno po jedno, neprestano mešajući, dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu koja lagano klizi niz zidove posude. Pokrijte i ostavite da odstoji u frižideru preko noći – to će pomoći da se testo lakše oblikuje i pravilno digne prilikom pečenja.

Oblikujte kuglice pomoću kašike ili poslastičarske kese i pržite ih u zagrejanom ulju (oko 170–180°C) dok ne postanu zlatnosmeđe i lagane. Ocedite na ubrusu, pospite šećerom u prahu i uživajte!

 

Izvor:julienlouly