Mramorne cheesecake kocke s brusnicama

Umjesto klasične torte imamo jednako ukusne mramorne kocke u kojima uživamo bez grižnje savjesti. Podloga je od aromatičnih paprenjaka, krema od sira i grčkog jogurta, a sve je preliveno preljevom od brusnica.

Sastojci:

Preljev od brusnica
80 gbrusnica (svježih ili smrznutih)
50 gšećera
60 mlvode
½ žličicesvježe narančine korice

Podloga
90 gpaprenjaka, zdrobljenih (možete ih samljeti u blenderu)
30 gpekan oraha (možete ih samljeti u blenderu)
20 gmaslaca, otopljenog

Krema od sira
230 gkrem sira sa smanjenim udjelom masti (ali možete slobodno koristiti i jednaku količinu posnog sira)
50 gšećera
170 ggrčkog jogurta
2bjelanjka
2 žlicesvježeg limunovog soka
1 žlicabrašna

Priprema
Preljev od brusnica

Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a rešetku u njoj postavite na sredinu. Kalup za pečenje dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje tako da sa svake strane ostavite otprilike 5 cm viška papira.

Skuhajte preljev
Počet ćete s pripremom umaka od brusnica tako da u manjem loncu sjedinite brusnice, šećer, vodu i narančinu koricu. Kuhajte 6 do 7 minuta dok smjesa ne postane sirupasta pa sklonite s vatre i ostavite da se ohladi dok pripremate ostale sastojke.

Podloga
Pripremite podlogu
U manjoj posudi sjedinite izmrvljene paprenjake, pekane i maslac. Dobro izmiješajte pa sve istresite u pripremljeni kalup. Koristeći staklenu čašu, smjesu u jednakom sloju utisnite u kalup.

Krema od sira

Miksajte kremu
U posudi srednje veličine, električnim mikserom istucite sir, šećer i ekstrakt vanilije te miješajte dok smjesa ne bude glatka. Dodajte grčki jogurt, bjelanjke, limunov sok i brašno te miješajte dok se svi sastojci lijepo ne sjedine.

Blendajte umak
Smjesu izlijte u kalup preko podloge od paprenjaka i zagladite špatulom. Ohlađeni umak od brusnica ubacite u blender i napravite finu kašu. U slučaju da je kaša pregusta, dodajte još pola žlice vode.

Nadjenite umakom
Koristeći žlicu, kašom od brusnica nadjenite cheesecake pa „prošarajte“ nožićem ili čačkalicom da dobijete mramorni uzorak.

Ispecite kolač
Kolač prebacite u pećnicu te pecite 25 minuta. Kada je pečen, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se u potpunosti ohladio.

Izvor:recepti.index