Musaka koja ruši sve rekorde! Nevjerojatno je sočna i oduševila je već 20 milijuna ljudi
ZAROLANA MUSAKA (rolada od krumpira i mljevenog mesa)
Trebat će vam:
900 g krumpira
300 g cheddar sira
2 žlice ulja
Za nadjev:
500 g mljevenog mesa, po izboru
2 žlice ulja
1 luk
3 zelene paprike
3 režnja češnjaka
2 žlice umaka od rajčice
1 žličica paste od rajčice
1 žličica pahuljica od čilija
svježi peršinov list, sitno sjeckan
dodatni začini, po želji
Priprema:
Lim za pečenje pokrijte papirom za pečenje i po njemu posipajte malo naribanog sira.
Krumpir ogulite, operite, posušite i narežite na ploške. Tako narezan krumpir slažite jedan do pola preko drugoga kako biste dobili podlogu. Krumpir sad posolite i pošpricajte ili premažite uljem pa stavite peći na 200 ºC na oko pola sata u pećnicu s upaljena oba grijača (nikako na opciju s ventilatorom!).
Za to vrijeme u zagrijanoj tavi na ulju pirjajte sitno sjeckani luk dok ne postane staklen, pa mu dodajte meso. Pirjajte dok meso ne pusti vodu i promijeni boju. (U videu u nastavku postupak je nešto drugačiji – prvo se pirja meso, a potom luk, no vi napravite pripremu kako vas inače zadovoljava.)
Paprike isto operite, očistite i narežite na kockice pa dodajte u tavu kad je meso pirjano. Stavite pirjati i sitno nasjeckani češnjak, a kad pusti aromu umiješajte i umak i pastu od rajčice. Pustite da se pirja na srednje jakoj vatri. Pred kraj dodajte čili i ostale začine po želji, posolite i popaprite i dobro promiješajte. Na kraju dodajte i svježi, sitno sjeckani peršinov list. Sve dobro izmiješajte i maknite s vatre kad u tavi više nema tekućine.
Krumpir nakon 30 minuta izvadite iz pećnice, posipajte s još malo naribanog sira pa na njega ravnomjerno rasporedite pirjano mljeveno meso. Nježno ga poravnajte žlicom, pa na njega ponovno rasporedite malo sira.
Uz pomoć papira za pečenje ispod pečenog krumpira zarolajte ovu musaku u štrucu (kao roladu). Neka završetak bude ispod vaše rolade. Vrh rolade posipajte preostalim sirom i svježim peršinom. Pecite još 10-ak minuta na 200 °C, odnosno dok se sir ne otopi i dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Režite na šire kriške, od oko 5 cm i poslužite uz salatu i kiselo vrhnje
Izvor:
Enfes Yemek Tarifleri
