Sastojci
Keksi sa čokoladom – 800 grama
Žumanca – 4 kom
Šećer – 300 grama
Kukuruzni škrob – 150 grama
Mlijeko – 2 l i 250 ml
Tekuća čokolada – 350 grama
Maslac – 100 grama
Vanilija – 10 ml
Sastojci za glazuru
Krema – 250 ml
Maslac – 50 grama
Tekuća čokolada – 350 grama
Želatin – 1 kašika
Voda – 30 ml
Način pripreme
U šerpu staviti 2 litra mleka da provri.
U činiji pomiješajte žumanca sa šećerom, kukuruznim škrobom, vanilijom i 250 mililitara mlijeka.
Dobro promešati i dodati u već ključalo mleko. Kremu kuvajte na laganoj vatri (5. stepen) uz neprekidno mešanje 5 minuta. Nakon što skinete kremu sa šporeta, dodajte puter i 350 grama tekuće čokolade. Dobro promiješamo. U posudi izmrvite kekse na komade srednje veličine, prelijte ih pripremljenom kremom.
Sipajte smesu u kalup za tortu. Ostavite u frižideru 12 sati.
Pripremamo glazuru za tortu.
U šerpi zagrejte kremu sa puterom i tečnom čokoladom na 90°. Nakon skidanja sa šporeta dodati želatin koji prethodno hidratizujemo rastvorenim u hladnoj vodi. Pustimo da se glazura ohladi na 30° i prelijemo preko torte koja je već stajala u frižideru 12 sati. Dekoriramo po izboru.
Detalje pogledajte u videu:
Izvor:ДомашнакухнясДани