Najbolja Lutenica za Zimu – Moj Tajni Recept Koji Uvijek Oduševi!

Ako voliš pikantne i aromatične zimnice, onda je lutenica pravi izbor. Ovaj recept je jednostavan, domaći i savršen za hladne dane kada poželiš nešto što grije i daje poseban šmek svakom obroku.

Sastojci:

• 5 kg crvenih paprika (mesnatih)

• 2 kg zrelih paradajza

• 1 kg patlidžana

• 3–4 čehne bijelog luka

• 150 ml ulja

• 2 kašike soli (po ukusu)

• 1 kašika šećera

• 1–2 ljute papričice (ili više ako voliš jače)

• 1 kašika sirćeta (po želji, za svježinu)

Priprema:

1. Priprema povrća

1. Paprike operi, očisti od sjemenki i ispeci ih na roštilju ili u rerni dok kožica ne potamni. Zatim ih stavi u kesu da se oljušte.

2. Patlidžane također ispeci i očisti.

3. Paradajz kratko prokuhaj u kipućoj vodi, oljušti i ispasiraj.

2. Sjeckanje i blendanje

• Paprike, patlidžan i paradajz isjeckaj ili izblendaj u zavisnosti od toga želiš li lutenicu grublje teksture ili kremastiju.

3. Kuhanje

1. U velikom loncu zagrij ulje.

2. Dodaj pripremljeno povrće, so, šećer i sitno sjeckan bijeli luk.

3. Lagano kuhaj na srednjoj temperaturi 1–1,5 sat, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne.

4. Na kraju dodaj sirće i isjeckane ljute papričice, pa kuhaj još 5 minuta.

4. Teglenje i pasterizacija

1. Vruću lutenicu sipaj u sterilne staklene tegle.

2. Zatvori ih čvrsto i okreni naopako 5–10 minuta.

3. Po želji, tegle možeš kratko pasterizirati u pećnici ili u vodi za dodatnu sigurnost.

Savjet plus

• Lutenica je odlična kao namaz na hljebu, prilog uz roštilj ili dodatak jelima od mesa.

• Ljubitelji blažeg ukusa mogu smanjiti količinu ljutih paprika.