Najbolji umak na svijetu – Makedonsko makalo, umak na bazi češnjaka

MAKALO je tradicionalno sjevernomakedonsko jelo bazirano na češnjaku. Najosnovnija vrsta makala priprema se od češnjaka, toplog ulja ili maslaca, vinskog octa, mlake vode i soli, koji se dodaju u drvenu zdjelu i dobro promiješaju. Ovom se jelu često dodaju sušena crvena paprika, nasjeckani peršin, ljute papričice, orasi, mlijeko ili jogurt

Sastojci

1 glavica češnjaka
5 žlica ulja
3 žlice octa
400 ml mlake vode
3 male ljute pečene papričice (može i sušena crvena paprika)
sol po ukusu
peršin po ukusu

Priprema

1. Pripremite češnjak
Češnjak prvo očistite i operite, a zatim ga stavite u drvenu zdjelu za pasiranje češnjaka. Možete ga staviti i u blender, no umak će imati bolji okus ako ga ručno ispasirate u drvenoj zdjeli.

2. Napravite pastu
Češnjaku dodajte sol (količinu prilagodite svojim preferencijama) i pasirajte ga dok ne dobijete glatku smjesu, kao majonezu.

3. Dodajte ulje
Češnjaku dodajte ulje i miješajte dok se sve ne ujednači.

4. Dodajte ocat i vodu
Postepeno dodajte ocat i promiješajte, a zatim dodajte i mlaku vodu te ponovno dobro promiješajte.

5. Dodajte papričice
Na kraju dodajte i ljute papričice te sitno nasjeckani peršin (po želji), pomiješajte i poslužite uz kruh.

Izvor:Index