Najukusnija piletina u bešamel sosu – kremasti ručak bez greške
Ovo je jelo koje pravim kad želim nešto toplo, domaće i baš zasitno. Piletina ostane mekana, bešamel sos svilenkast, a cijela kuća miriše kao prava porodična kuhinja. Ide savršeno uz pire krompir, rižu ili samo dobru salatu.
Sastojci:
-
600 g pilećeg filea
-
so i biber po ukusu
-
1 kašičica slatke paprike
-
malo ulja ili maslaca
Za bešamel sos:
-
50 g maslaca
-
2 pune kašike glatkog brašna
-
500 ml mlijeka (mlako)
-
so po ukusu
-
prstohvat muškatnog oraščića
Po želji:
-
100 g rendanog sira (gauda, trapist)
-
malo bijelog luka u prahu
Priprema (kako ja to radim):
Pileći file narežem na šnicle ili kocke, posolim, pobiberim i pospem slatkom paprikom. Na tavi zagrijem malo ulja ili maslaca i kratko zapečem piletinu s obje strane, tek da dobije lijepu boju. Izvadim sa strane.
U istoj šerpi otopim maslac, dodam brašno i miješam minut–dva, tek da zapjeni. Postepeno dolijevam mlijeko, stalno miješajući žicom da ne bude grudvica. Kad se sos zgusne, posolim i dodam malo muškatnog oraščića – to mu daje onaj fini, stari šmek.
U bešamel vratim piletinu, lagano promiješam i ostavim da se sve zajedno krčka još 10–15 minuta na tihoj vatri. Ako volim još bogatije, pospem rendani sir i pustim da se otopi.
