Najukusniji Čizkejk sa Višnjama – Recept koji morate probati!
Ako volite sočne i kremaste deserte, moj čizkejk sa višnjama je prava poslastica za vas. Ovaj recept je jednostavan, brz, i garantuje savršen balans između slatkog kremastog sira i kiselkastih višanja. Spremna sam da vam otkrijem kako ga ja pravim u svojoj kuhinji.
Sastojci
Za podlogu:
-
200 g mljevenih keksa (Digestive ili Plazma)
-
100 g maslaca, otopljenog
-
2 kašike šećera
Za krem:
-
500 g krem sira (tipa Philadelphia)
-
200 ml slatke pavlake
-
150 g šećera
-
3 jaja
-
2 kašike brašna
-
1 kašičica ekstrakta vanile
Za preliv:
-
200 g višanja (svježih ili zamrznutih)
-
3 kašike šećera
-
1 kašičica limunovog soka
-
1 kašičica gustina (opciono, za gušći preliv)
Priprema
1. Priprema podloge:
-
Kekse sameljite u fini prah.
-
Dodajte otopljeni maslac i šećer, pa dobro sjedinite.
-
Smjesu utisnite u dno okruglog kalupa za tortu (prečnika 24 cm), poravnajte i stavite u frižider dok pripremate krem.
2. Krem:
-
U velikoj posudi umutite krem sir sa šećerom dok ne postane gladak.
-
Dodajte jaja, jedno po jedno, pa potom brašno i ekstrakt vanile.
-
Umutite slatku pavlaku i lagano je sjedinite sa smjesom.
-
Sipajte krem preko pripremljene podloge i ravnomerno rasporedite.
3. Pečenje:
-
Zagrijte rernu na 160°C.
-
Pecite čizkejk 50–60 minuta, dok vrh ne bude čvrst, a centar blago mekan.
-
Ostavite da se hladi u rerni sa otvorenim vratima 1 sat, zatim u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći).
4. Priprema preliva:
-
U šerpici stavite višnje, šećer i limunov sok.
-
Kuvajte 5–10 minuta dok se voće ne raspadne i sok lagano zgusne.
-
Ako želite gušći preliv, dodajte gustin razmućen u malo vode i kuvajte još 2 minute.
-
Ohladite i prelijte preko ohlađenog čizkejka.
Savjeti za savršen čizkejk
-
Koristite sobne temperature sastojke – krem sir i jaja, tako će krem biti glatkiji.
-
Nemojte prepeći tortu – centar treba biti lagano mekan, stvrdneće se u frižideru.
-
Višnje možete zamijeniti malinama ili borovnicama za varijaciju ukusa.
