Orahnjača po starinskom receptu – štrudla koja miriše na djetinjstvo

Ovo je kolač koji se kod mene uvijek veže za djetinjstvo. Miris oraha, toplog tijesta i vanilije širi se po cijeloj kući i odmah vrati uspomene na bakin stol i tople ruke. Starinska orahnjača je jednostavna, mekana i sočna, baš onakva kakva treba da bude.

 Sastojci za tijesto:

• 500 g glatkog brašna

• 1 kocka svježeg kvasca (40 g)

• 250 ml mlakog mlijeka

• 100 ml ulja

• 2 kašike šećera

• 1 jaje

• prstohvat soli

 Sastojci za fil:

• 250 g mljevenih oraha

• 150 g šećera

• 1 vanilin šećer

• oko 150 ml toplog mlijeka

• malo rendane limunove kore (po želji)

 Priprema:

U malo mlakog mlijeka rastopim kvasac sa kašikom šećera i ostavim da nadođe. U veću zdjelu sipam brašno, dodam so, šećer, jaje, ulje i nadošli kvasac. Zamijesim mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijem i ostavim na toplom da naraste oko 45 minuta.

Dok tijesto odmara, pripremim fil: u zdjeli pomiješam mljevene orahe, šećer i vanilin šećer, pa postepeno dodajem toplo mlijeko dok ne dobijem sočan, maziv fil.

Nadošlo tijesto podijelim na dva dijela. Svaki dio razvaljam u pravougaonik, premažem filom i pažljivo urolam u štrudlu. Složim u pleh obložen papirom za pečenje i ostavim još 15 minuta da malo naraste.

Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.