Ovako je još niste pravili ❗❗ Baklava harmonika hrskava i sočna

Sastojci:

na 500 g kora za baklavu ( jufki ) utrošeno 300g oraha
količina oraha može da varira zavisno koliko stavite na na koru
100 g maslaca
30 ml ulja
malo vode za premazivanje kora ako su suve
Sirup:

2 čaše od po 200 ml šećera
2,5 čaše od po 200 ml vode
sok od pola limuna

Priprema:

U manju šerpu staviti šećer i vodu, ostaviti da vri 12 – 13 minuta.

Nakon tog vremena dodati sok od limuna, sačekati par sekundi, pa skloniti sa vatre.

Samleti orahe a deo iseckati.

Izvaditi kore, otvoriti i ujednačiti ih, jednu na drugu.

Uviti u rolnu ponovo pa je iseći na 3 dela.

Opet odviti i naslagati svaki deo jedan na drugi.

Ovako naslagane kore staviti u vlažnu krpu kako se ne bi sušile.

Uzimati po dve kore i staviti tih uzduž. Ako su suvlje četkicom premazati sa malo vode.

Posuti po dužini orahe pa uviti u harmoniku.

Slagati u pleh, ja sam u kermaičku tepsiju. U njoj se peče duže nego u plehu.

Otopiti maslac, dodati ulje i ovom mešavinom premazati baklavu.

Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći baklavu do zlatno braon boje.

Meni je trebalo 45 minuta, pekla sam u kermaičkoj tepsiji, ali čim vidite odgovarajuču boju vadite pleh napolje, ne sme da se prepeče.

Odmah zalivajte sirupom preko baklave, svaki red posebno.

Ostavite da upije i da se ohladi, pa poslužite.

 

Detalje ogledajte u videu:

Izvor:DomaćiRecepti