PAPRIKE REZANE ZA ZIMU – Domaći recept za savršenu zimnicu

Ako želiš da ti zimi kuhinja miriše na ljeto, paprike rezane za zimu su pravi izbor! Hrskave, blago kisele i savršene uz pečenja, roštilj ili domaći grah – ove paprike su neizostavan dio svake dobre zimnice.

Sastojci:

• 5 kg crvenih mesnatih paprika

• 250 g šećera

• 200 g soli

• 300 ml alkoholnog sirćeta

• 200 ml ulja

• 1 l vode

• 1 konzervans (po želji, za duže čuvanje)

Priprema:

1. Priprema paprika

1. Paprike dobro operi, očisti od sjemenki i bijelih dijelova.

2. Isijeci ih na trake ili kolutiće – kako voliš.

2. Priprema marinade

1. U velikoj šerpi pomiješaj vodu, šećer, so, sirće i ulje.

2. Stavi na vatru i pusti da provri.

3. Blanširanje paprika

1. U kipuću marinadu dodaj paprike u manjim količinama.

2. Kuhaj ih 2–3 minute – samo da omekšaju, ali da ostanu čvrste.

3. Vadi ih i slaži u sterilisane tegle.

4. Sipanje i zatvaranje

1. Kad sve paprike rasporediš u tegle, zalij ih vrućom marinadom do vrha.

2. Po želji dodaj konzervans.

3. Dobro zatvori poklopce i okreni tegle naopačke 5 minuta da se vakumiraju.

5. Čuvanje

• Drži tegle na tamnom i hladnom mjestu.

Kako poslužiti paprike rezane za zimu?

Ove paprike su savršene kao:

• prilog uz roštilj i pečenje,

• dodatak sendvičima i salatama,

• brza užina uz komad hljeba i sir.

Savjet: Ako želiš pikantniju verziju, dodaj nekoliko feferona ili zrna bibera u svaku teglu.