PAPRIKE U SENFU – Recept koji se prenosi s koljena na koljeno!

Ako voliš zimnicu koja ima poseban šmek, paprike u senfu su pun pogodak. Ja ih pravim svake godine i uvijek nestanu prve iz podruma. Sočne, kisele, blago pikantne – idu uz svaki ručak, a pogotovo uz meso i krompir. Evo kako ja to radim, korak po korak:

Sastojci za paprike u senfu

• 5 kg crvenih paprika (mesnatih, babura ili roga)

• 1 litar alkoholnog sirćeta

• 300 ml ulja

• 5 kašika senfa

• 5 kašika šećera

• 3 kašike soli

• 2 lista lovora

• 1 kašičica bibera u zrnu

Kako ja spremam paprike u senfu

1. Priprema paprika:
   Operem paprike, očistim ih od sjemenki i peteljki pa isiječem na četvrtine ili polovine – zavisi kako ko voli.

2. Kuhanje marinade:
   U veliku šerpu sipam sirće, ulje, senf, šećer, so, lovorov list i biber. Pustim da provri, pa dodam paprike. Kuvam ih 5–6 minuta, samo da malo omekšaju, ali da ostanu čvrste.

3. Slaganje u tegle:
   Sterilizovane tegle punim vrućim paprikama i zalivam marinadom do vrha. Dobro zatvorim metalnim poklopcima.

4. Čuvanje:
   Tegle umotam u ćebe i ostavim da se polako hlade do sutradan. Čuvam ih na hladnom i tamnom mjestu.

Moji savjeti i trikovi

• Senf daje paprikama posebnu aromu, ali ako voliš blaži ukus, stavi malo manje.

• Paprike uvijek biram mesnate i crvene jer one daju najbolju boju i ukus.

• Ako voliš pikantnije, u marinadu možeš dodati i par feferona.

Zašto baš paprike u senfu?

Ovo je zimnica koja obara s nogu – nema prazničnog stola ili nedjeljnog ručka bez njih. Uz pasulj, pečenje ili samo parče hljeba, paprike u senfu su pravo zadovoljstvo.