PARADAJZ SALATE PO STAROM BAKINOM RECEPTU: Konzervira se u teglama bez ikakvih dodatnih hemikalija

zimska salata sa paradajzom idealna za hladne dane kada je ovo povrće teško dostupno. Priprema se sasvim jednostavno.

SASTOJCI:

1,5 kg paradajza

3 glavice crnog luka

5 čenova belog luka

svež peršun

crni biber u zrnu, so, šećer

9-procentno sirće

PRIPREMA:

Paradajz operete, očistite pa isečete na kriške. Potom očisite tri glavice crnog luka i isečete na kolutove a zatim isečete na listiće i čenove belog luka. Iseckajte svež peršun po želji.

Tegle su zapremine 0,7 i u njih se prvo ubacuje seckani beli luk , zatim po par zrna crnog bibera i seckani peršun a onda ređamo i paradajz. Kada to uradimo odozgo ređamo luk.

Nakon toga ponovo peršun i sipamo pola kašičice soli u svaku teglu. Nakon toga ide šećer po pola kašičice i jedna supena kašučica 9-procentnog sirćeta a preko toga ponovo paradajiz. Za kraj odozgo ide crni luk i peršun.

Tegle se potom pune hladnom vodom i poklapaju, budite sigurni da su ivice tegla čiste kako bi poklopac lepo nalegao. Pripremite šerpu za pasterizaciju, u nju stavite kuhinjsku krpu i unutra ređajte tegle.

Voda se u šerpu sipa do visine poklopca a onda ide na šporet. Od momenta kada proključa smanjite temperaturu i pustite da se pasterizuje. Ostavite tegle da se ohlade pa ih premestite na hladno i tamno mesto.

Izvor:My Kitchen Tanja