PATLIĐAN U TEGLI SA SOSOM OD PARADAJZA I PAPRIKA – ZDRAVA ZIMNICA BEZ KONZERVANSA!

Savršena domaća zimnica za ljubitelje povrća i prirodnih ukusa! Ovaj recept kombinuje aromatični patlidžan sa svežim paradajz sosom i paprikama, bez dodataka veštačkih konzervansa. Idealno za salate, priloge ili kao dodatak jelima tokom cele godine.

 Sastojci:

• 2 kg patlidžana

• 1 kg svežih paprika (crvenih ili šarenih)

• 1,5 kg zrelog paradajza

• 5-6 čenova belog luka

• 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja

• So po ukusu

• 100 ml sirćeta (opciono, za bolju čuvljivost)

• Sveži začini (peršun, biber, po želji)

Priprema:

1. Patlidžane operite, isecite na kolutove ili kocke, posolite i ostavite da odstoje oko 30 minuta da puste gorku vodu, zatim ih isperite i ocedite.

2. Paprike i paradajz operite. Paprike ispecite i oljuštite, a paradajz blanširajte i sameljite u sos.

3. Na ulju propržite patlidžan dok ne omekša i blago porumeni.

4. U većoj šerpi pomešajte paradajz sos, iseckane paprike, beli luk i začine. Kuvajte na tihoj vatri 15-20 minuta.

5. Dodajte proprženi patlidžan u sos i lagano promešajte.

6. Sipajte vruću smesu u sterilizovane tegle, zatvorite i okrenite naopačke dok se ne ohlade.

7. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

 Saveti:

• Za dužu čuvljivost, dodajte malo sirćeta po želji.

• Ovaj patlidžan u sosu je odličan prilog uz pečeno meso ili hleb.