Pečeno pile – recept za sočno i hrskavo meso

Ako voliš domaća jela koja mirišu na djetinjstvo i okupljanje porodice oko stola, onda je pečeno pile pravi izbor. Ja ga uvijek spremam na jednostavan način, tako da meso bude sočno, a korica lijepo zapečena i hrskava.

Sastojci za pečeno pile:

• 1 cijelo pile (oko 1,5 – 2 kg)

• 3 kašike ulja ili maslaca

• So i biber po ukusu

• 1 kašičica crvene paprike

• 1 kašičica bijelog luka u prahu (ili 2 čehna svježeg)

• 1 kašičica suhog začina (npr. vegeta)

• 1 limun

• 1 glavica luka

• 3-4 krompira (za prilog)

• Par grančica ruzmarina ili peršuna

Priprema pečenog pileta:

1. Priprema pileta
   Pile dobro operem, a zatim osušim papirnim ubrusom. Ovo je bitno da bi kožica bila hrskava.

2. Začini i marinada
   U činiji pomiješam ulje, so, biber, crvenu papriku i bijeli luk. Tom mješavinom dobro premažem pile sa svih strana, a malo utrljam i ispod kože da meso bude aromatično i sočno.

3. Punjenje
   U unutrašnjost pileta stavim pola limuna, malo luka i grančicu ruzmarina. To daje fantastičan miris tokom pečenja.

4. Prilog
   U tepsiju pored pileta složim krompir narezan na krupne komade i ostatak luka. Oni će se peći zajedno i upiti sokove od mesa.

5. Pečenje
   Rernu zagrijem na 200°C i pečem pile oko 1,5 sat. Povremeno ga prelijem vlastitim sokom kako bi ostalo sočno i dobilo zlatnu boju.

6. Serviranje
   Kada je pečeno, ostavim ga 10 minuta da “odmori”, a zatim ga narežem i poslužim uz krompir i svježu salatu.

Savjeti za savršeno pečeno pile:

• Ako želiš ekstra hrskavu kožicu, zadnjih 10 minuta pojačaj temperaturu rerne na 220°C.

• Možeš ga marinirati i dan ranije u mješavini jogurta i začina – tada će biti još mekše.

• Umjesto krompira, možeš dodati šargarepu, tikvice ili papriku za bogatiji prilog.

Zašto volim ovaj recept?

Pečeno pile je klasik koji nikad ne izlazi iz mode. Jednostavno za pripremu, a rezultat je uvijek savršen – mekano i sočno meso uz hrskavu koricu i prilog pečenog povrća. To je jelo koje svi vole i koje se rado jede u svakoj kući.