PEKMEZ OD JABUKA ZA ZIMU – Domaći recept koji vraća miris djetinjstva

Ako voliš domaće zimnice koje mirišu na djetinjstvo, onda je pekmez od jabuka pravi izbor! Sladak, gust i savršen za mazanje na hljeb, palačinke ili uz kolače. Ovaj recept je jednostavan i uvijek uspije.

Sastojci:

• 5 kg zrelih jabuka (najbolje domaćih)

• 1 kg šećera (po ukusu, može i manje)

• Sok od 1 limuna

• 1 kašičica cimeta (po želji)

Priprema:

1. Priprema jabuka

1. Jabuke dobro operi, oguli i očisti od sjemenki.

2. Isijeci ih na kriške i stavi u veliku šerpu.

2. Kuhanje

1. Dodaj malo vode (samo da prekrije dno šerpe) i kuhaj na umjerenoj vatri dok jabuke potpuno ne omekšaju.

2. Kada su mekane, izgnječi ih ili propasiraj štapnim mikserom da dobiješ glatku masu.

3. Dodavanje šećera i začina

1. U smjesu dodaj šećer i sok od limuna.

2. Po želji dodaj cimet za poseban miris i okus.

3. Kuhaj na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se pekmez ne zgusne (oko 1–2 sata).

4. Punjenje tegli

1. Vruć pekmez sipaj u sterilizirane tegle.

2. Dobro ih zatvori, okreni naopačke nekoliko minuta da se vakumiraju.

5. Čuvanje

• Tegle ostavi da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvaj na tamnom i hladnom mjestu.

Kako poslužiti domaći pekmez od jabuka?

Ovaj pekmez je savršen uz:

• svježe pečen hljeb ili kifle,

• palačinke i uštipke,

• kao dodatak kolačima i tortama.

Savjet: Ako želiš još bogatiji okus, u pekmez možeš dodati prstohvat muškatnog oraščića ili vanilin šećer.