Odličan recept ima malo posla ali je zato zadovoljstvo veliko..Izvaredan za palačinke pun vitamina.
Potrebno:
6 kg šipka
4 kg šećera
Priprema:
Šipak dobro očistiti one crne male glavice pa ga dobro oprati naliti vode da ogrezne šipak i skuvati da omekne. Zatim ga samleti na mašini za meso. U šerpu sipati tople vode i uzimati po malo mlevenog šipka dobro za razrediti i procediti kroz krupniju rešetku . obavezno staviti gumene rukavice,
Kad ste sav šipak procedili od koščica sirup procediti kroz sito za brašno dva puta.( pogledaj Video), a zatim staviti da se kuva.
Ja sam dobila 8 l. sirupa gustoga. Kad uvri 1/3 staviti 4 kg šećera i mora se celo vreme mešati. Kad krenu gusti beli mehurovi i pekmez uvri skinuti ga sa vatre.
Poželjno je sipati malo u činiju i kad se ohladi pogledati gustinu.
Kad je pekmez kuvan sipati u čiste tegle zatvarati metalnim poklopcima i tegle okretati naopako i ostaviti do sutra, a zati okrenuti i složiti u policu sa ostalom zimnicom.
Izvor:
Bakina kuhinja