PINDJUR (sa patlidžanom) je po starom receptu BOLJE OD AJVARA

Sastojci:

150 do 200 ml ulja / dodajte još ako je potrebno ali ne mnogo /
3 kg pečenih i očišćenih paprika
1,5 kg paradajza
1,5 kg plavog patlidžana
1 mali češanj belog luka
70 ml alkoholnog sirćeta 9%
šećera 2 jednake kašike
2,5 jednake kašike soli
sol i šećer možete dodati po ukusu na kraju kuvanja
u pinđur možete staviti ljute papričice po ukusu
kada skuhate manju količinu u sirovom tiganju, pržićete brže od veće količine

Detalje pripreme pogledajte u video:

Izvor:Bokina kuhinja