PIROŠKE SA SIROM I KUKURUZNIM BRAŠNOM – Spolja hrskave, iznutra mekane

Ako tražite recept za idealan doručak ili užinu, piroške sa sirom i kukuruznim brašnom su pravi izbor! Spolja savršeno hrskave, a iznutra mekane i pune ukusnog fila od sira. Priprema je jednostavna, a rezultat je fantastičan.

 Sastojci za tijesto:

• 200 g kukuruznog brašna

• 300 g glatkog pšeničnog brašna

• 1 kesica suhog kvasca (7 g)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 300 ml mlake vode ili mlijeka

• 3 kašike ulja

 Sastojci za fil:

• 300 g svježeg sira ili feta sir

• 1 jaje

• Prstohvat soli (opcionalno, zavisi od slanoće sira)

 Za prženje:

• Ulje (količina da piroške mogu lijepo plivati)

 Kako napraviti piroške (korak po korak)

1. Priprema tijesta

U veliku posudu pomiješam kukuruzno i pšenično brašno, dodam suhi kvasac, šećer i so.
Postepeno sipam mlaku vodu (ili mlijeko) i ulje, pa mijesim dok ne dobijem mekano, glatko tijesto.
Tijesto treba biti blago ljepljivo. Poklopim i ostavim da naraste 30–45 minuta.

2. Priprema fila

U manjoj posudi izmiješam sir sa jajetom. Ako koristim feta sir, ne dodajem sol.

3. Oblikovanje piroški

Kad je tijesto naraslo, lagano ga premijesim.
Otrgnem komad veličine jajeta, rastanjim rukama u krug, stavim punu kašiku fila od sira i zatvorim kao mali paket.
Formiram duguljaste piroške.

4. Prženje

U dubokoj tavi zagrijem ulje.
Piroške spuštam u vrelo ulje, pržim na srednjoj temperaturi dok ne porumene sa obje strane.
Vadim ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

 Savjeti za savršene piroške

• Ako želite mekše piroške, dodajte još malo mlijeka u tijesto.

• Kukuruzno brašno daje hrskavost spolja, a pšenično mekoću unutra.

• Možete ih puniti i šunkom, ajvarom, sirom i pavlakom – sve po želji.