Ovo tradicionalno jelo, bogatog ukusa i domaćeg šmeka, idealno je za zimski ručak.
Potrebni sastojci:
1 veća glavica kiselog kupusa, sitno iseckana
1 veća kašika domaće masti
1 veći praziluk
300–400 g svežeg mesa (svinjetina, ovčetina ili drugo po želji)
300 g dimljenih rebara
1 lovorov list
Slatka i tucana paprika (po ukusu)
Sveže mleveni biber
Priprema:
Prženje luka i mesa: Praziluk iseckajte na kolutove i propržite ga na masti dok ne omekša. Dodajte sveže meso isečeno na komade i dimljena rebra. Sipajte malo vode i dinstajte sve zajedno nekoliko minuta dok meso ne omekša.
Dodavanje kupusa: U tiganj dodajte sitno iseckan kiseli kupus i lovorov list. Promešajte sve dobro i sipajte još vode tako da kupus bude blago pokriven. Kuvajte jelo na laganoj vatri oko sat i po, povremeno mešajući.
Začini i pečenje: Pred kraj kuvanja, dodajte slatku i tucanu papriku po ukusu, kao i sveže mleveni biber. Prebacite podvarak u vatrostalnu posudu ili tepsiju i stavite ga u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni. Pecite oko 20 minuta dok ne dobije lepu, rumenu koricu.
Izvor:Kuvajte sa Stašom