Pogača – Mekana i mirisna domaća pogača kao iz pekare

Kada god želim da cijela kuća zamiriše na svježe pečeno tijesto, ja umijesim domaću pogaču. Toliko je mekana i ukusna da se topi u ustima, a priprema je jednostavna – uspije i početnicima. Ova pogača je savršena uz sir, kajmak, čorbu ili samo uz šolju jogurta.

Sastojci koje koristim:

• 500 g brašna (tip 500)

• 1 kesica suvog kvasca ili 25 g svježeg

• 1 kašičica šećera

• 1,5 kašičica soli

• 250 ml mlakog mlijeka

• 50 ml mlake vode

• 50 ml ulja

• 1 jaje (za premazivanje)

• susam ili mak za posipanje (po želji)

Kako ja pravim domaću pogaču – korak po korak:

1. Priprema tijesta
   U mlako mlijeko dodam šećer i kvasac, promiješam i ostavim 10 minuta da se kvasac aktivira.

2. Miješenje
   U veću zdjelu prosijem brašno, dodam so, pa sipam nadošli kvasac, vodu i ulje. Umijesim mekano, glatko tijesto. Ako se lijepi, dodam malo brašna.

3. Dizanje tijesta
   Pokrijem zdjelu krpom i ostavim tijesto da naraste oko 45 minuta, dok se ne udvostruči.

4. Formiranje pogače
   Kada je tijesto nadošlo, kratko ga premijesim i oblikujem pogaču. Stavim je u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Možete je razvaljati i napraviti oblik cvijeta, pletenice ili samo običnu okruglu pogaču.

5. Premazivanje i pečenje
   Premažem je umućenim jajetom, pospem susamom ili makom i stavim da odstoji još 10 minuta. Zatim pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne porumeni.

6. Posluživanje
   Pečenu pogaču umotam u kuhinjsku krpu da ostane mekana, a zatim poslužim toplu.

Savjeti iz moje kuhinje:

• Ako volite bogatiji ukus, u tijesto možete dodati kašiku kajmaka ili jogurta.

• Pogača će biti još mekša ako u mlijeko dodate malo putera.

• Možete praviti i punjenu pogaču sa sirom ili čvarcima.

Zašto volim ovaj recept?

Ova domaća pogača uvijek uspijeva i toliko je mekana da se razvlači u vlakna. Savršena je za svaki dan, ali i za prazničnu trpezu. Nema ljepšeg osjećaja nego kada se za stolom lomi topla, mirisna pogača.