Posna krem salata sa brokolijem i karfiolom – lagana, zdrava i neodoljiva

Kad mi treba nešto posno, zdravo i zasitno, ova posna krem salata sa brokolijem i karfiolom je moj prvi izbor. Pravim je brzo, bez puno muke, a rezultat je kremasta, ukusna salata koja savršeno ide uz ribu, pečeni krompir ili kao lagani obrok sama za sebe.

 Sastojci

• 1 manja glavica brokolija

• 1 manja glavica karfiola

• 2–3 kašike posnog majoneza

• 1 kašika senfa

• 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja

• Sok od pola limuna

• 2 čehna bijelog luka (sitno sjeckana ili protisnuta)

• So po ukusu

• Malo mljevenog crnog bibera

Po želji:

• Kukuruz šećerac

• Kiseli krastavci (sitno sjeckani)

• Svježi peršun

Priprema – kako ja to radim

Brokoli i karfiol razdvojim na cvjetiće, dobro operem i stavim da se kratko obare u slanoj vodi. Ne treba ih kuhati dugo – 4 do 5 minuta je sasvim dovoljno, samo da omekšaju, ali da ostanu lijepo čvrsti.

Kada su gotovi, odmah ih procijedim i prelijem hladnom vodom da zadrže boju i svježinu. Ostavim da se potpuno ohlade, pa ih sitnije nasjeckam.

U posebnoj zdjeli pomiješam posni majonez, senf, ulje, limunov sok, bijeli luk, so i biber. Sve dobro izmiješam dok ne dobijem glatki, kremasti dresing.

U dresing dodam brokoli i karfiol, pa lagano promiješam da se sve lijepo poveže. Ako želim bogatiju salatu, dodam malo kukuruza ili kiselih krastavaca.

Salatu ostavim u frižideru barem 30 minuta prije služenja – tada je najukusnija.