Posna krompir salata sa povrćem i mirođijom – idealna uz svaku ribu na slavskoj trpezi

 

Kad spremam slavsku trpezu, ova posna krompir salata sa povrćem i mirođijom je obavezna. Laka je, osvježavajuća i savršeno ide uz ribu. Pravim je godinama na isti način, jer se pokazalo da je baš ovako najukusnija i najsočnija. Nestane brzo, a gosti je uvijek hvale i traže još.

Sastojci

1 kg krompira

1 veća mrkva

1 crvena paprika

1 kiseli krastavac (ili dva manja)

1 manja glavica crnog luka

4–5 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja

sok od 1 limuna (ili malo sirćeta)

so po ukusu

biber po ukusu

veza svježe mirođije

 

Kako ja pravim posnu krompir salatu

Krompir prvo dobro operem i skuham u ljusci, u blago posoljenoj vodi. Kad omekša, ostavim ga da se malo prohladi, pa ga ogulim i isiječem na kockice.

Mrkvu skuham posebno i isiječem na sitnije kockice. Papriku i kiseli krastavac sitno nasjeckam, a crni luk isiječem na veoma tanke listiće.

Sve sastojke stavim u veliku činiju, dodam so, biber, ulje i limunov sok, pa lagano promiješam da se krompir ne raspadne. Na kraju dodam sitno sjeckanu svježu mirođiju, koja ovoj salati daje poseban, svjež miris i ukus.

Salatu ostavim da odstoji bar 30 minuta prije serviranja, da se svi ukusi lijepo sjedine.