Ako želiš napraviti domaće posne rozen kore koje su mekane, savršeno ravne i idealne za sve vrste posnih filova, ovaj provjereni recept ti garantuje uspjeh. Ja ih pravim kada želim kvalitetan kolač koji se topi u ustima, a kore se lako razvijaju i ne pucaju.

Sastojci za posne rozen kore

• 500 g brašna

• 120 ml ulja

• 150 g šećera

• 150 ml vode

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1 kašika sirćeta

• 1 kesica vanilin šećera

Kako ja pravim domaće posne rozen kore

1. Pripremim tečni dio

U šerpu sipam vodu, dodam šećer i vanilin šećer. Zagrijavam dok se šećer potpuno ne otopi. Dodam ulje i promiješam. Ostavim da se sve prohladi.

2. Aktiviram sodu bikarbonu

Sodu bikarbonu pomiješam sa sirćetom i odmah dodam u mlaku smjesu. Lagano se zapjeni, što je normalno.

3. Zamijesim tijesto

U veću zdjelu stavim brašno i postepeno sipam tečni dio. Mijesim dok se ne dobije glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi.

Ako je potrebno, dodam još malo brašna.

4. Podijelim tijesto

Tijesto podijelim na 6–8 jednakih dijelova, u zavisnosti koliko tankih kora želim.

5. Razvijam kore

Svaku jufkicu razvijem tanko na prevrnutoj tepsiji ili papiru za pečenje.

Često ih razvijam direktno na papiru jer se ne pomjeraju i lakše ih prebacim.

6. Pečem kore

Kore pečem jednu po jednu na 180°C, oko 5–7 minuta, zavisno od rerne.
Samo trebaju blago da porumene po ivicama – ne smiju potamniti.

7. Ohladim

Svaku koru pažljivo skinem sa tepsije i ostavim da se potpuno ohladi prije filovanja.