Praznična puter pogača – mekana, mirisna i raskošna!

Ova praznična puter pogača je pravi ukras svakog stola! Mekana iznutra, zlatna spolja, slojevita i mirisna od putera. Izgleda kao da je iz pekare, a pravi se jednostavno. Kad je izvadim iz rerne, kuća zamiriše na svečanost i to je onaj trenutak kada svi jedva čekaju da otkinu svoj komad.

Sastojci za tijesto:

• 600 g brašna

• 1 kesica suhog kvasca (7 g) ili 25 g svježeg

• 250 ml mlake mlijeka

• 100 ml mlake vode

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 1 jaje

• 2 kašike jogurta

• 3 kašike ulja

Za premazivanje slojeva:

• 120 g omekšalog putera

Za završni premaz:

• 1 jaje

• Susam (po želji)

Kako ja pravim ovu svečanu puter pogaču:

1. Aktiviram kvasac:
   U toplu mlaku vodu stavim šećer i kvasac, promiješam i ostavim 5–10 minuta da zapjeni.

2. Mijesim tijesto:
   U zdjelu stavim brašno, so, jogurt, jaje, ulje, mlijeko i aktiviran kvasac. Mijesim mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
   Po potrebi dodam još malo brašna.

3. Ostavim da naraste:
   Pokrijem krpom i ostavim 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.

4. Oblikovanje slojeva (najljepši dio!):
   Tijesto podijelim na 4 jednaka dijela.
   Svaku lopticu razvaljam u krug.
   Prvu koru premažem puterom, stavim drugu koru preko nje, opet premažem puterom… tako redom dok ne iscrpim sve 4 kore.
   Zadnja se NE premazuje.

5. Formiram pogaču:
   Četiri slojevite kore razvaljam zajedno u veći krug.
   Podijelim na trougliće (kao pizzu) i uvijam od šireg ka užem dijelu da dobijem male kiflice.
   Redam ih u krug u pleh obložen papirom za pečenje.

6. Drugo dizanje:
   Ostavim pogaču još 20 minuta da naraste u plehu.

7. Pečenje:
   Premažem je umućenim jajetom, pospem susamom i pečem na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

Savjeti iz mog iskustva:

• Puter treba da bude mekan da se lako razmazuje.

• Ako želiš bogatiji ukus, nakon pečenja premaži pogaču puterom ili mlijekom.

• Pleh prečnika 26–28 cm je idealan.