Praznično pečeno meso – tradicionalni recept za Božić

Sočno, mirisno i mekano meso koje okuplja porodicu

Za Božić uvijek pripremam ovo praznično pečeno meso, jer nema svečanije trpeze bez mirisa pečenja koji ispuni cijelu kuću. Meso je mekano, sočno i puno ukusa, a recept je jednostavan i provjeren – baš onakav kakav treba biti za veliki praznik.

 Sastojci

• 1,5 kg svinjskog vrata ili plećke

• 4–5 čehna bijelog luka

• 2 kašičice soli

• 1 kašičica mljevene paprike

• 1 kašičica bibera

• 1 kašičica suhog začina

• 1 grančica ruzmarina ili timijana

• 2 kašike senfa

• 4 kašike ulja

• 1 dl bijelog vina ili vode

Po želji:

• krompir za pečenje

• šargarepa ili luk

Priprema – kako ja pravim praznično pečeno meso

Meso operem i dobro posušim. Bijeli luk sitno isjeckam ili izgnječim i pomiješam sa solju, biberom, paprikom, suhim začinom, senfom i uljem. Tom smjesom dobro utrljam meso sa svih strana.

Meso stavim u posudu, dodam ruzmarin i prelijem vinom. Pokrijem i ostavim u frižideru najmanje 2 sata, a idealno preko noći – tada je najukusnije.

Rernu zagrijem na 180°C. Meso prebacim u pleh ili vatrostalnu posudu, dodam malo tečnosti i pokrijem folijom. Pečem oko 1,5 sat, povremeno prelijevajući sokovima.

Zadnjih 20–30 minuta skinem foliju da meso lijepo porumeni. Ako pečem krompir, dodam ga u tom trenutku.