PRIRODNA ŠARENA SALATA BEZ KONZERVANSA I VINOBRANA

Jeftina domaća salata iz mog vrta – savršena zimnica!

Ova šarena salata nije samo lepa na oko, već i 100% prirodna – bez konzervansa, bez vinobrana, samo čisto povrće i malo soli! Jeftina, zdrava i izuzetno ukusna. Spremite je jednom i pravićete je svake godine!

 Potrebni sastojci:

• 2 kg paprika (babura ili mesnata)

• 1 kg paradajza

• 1 veća glavica kupusa

• 500 g krastavaca

• 500 g šargarepe

• 1 veza peršuna

• 3–4 čena belog luka

• 100 ml jabukovog sirćeta

• 1 kašika soli

• 1 ravna kašika šećera

• 100 ml ulja

 Priprema:

1. Povrće očistite i operite.

   • Kupus sitno izrendajte, šargarepu narendajte, papriku isecite na trake, krastavce na kolutove.

   • Paradajz isecite na kockice ili kolutove (može i oljušten).

   • Peršun i beli luk sitno iseckajte.

2. Sve stavite u veću posudu.
   Dodajte sirće, ulje, so i šećer. Dobro izmešajte rukom, lagano gnječeći kako bi povrće pustilo sok.

3. Pokrijte i ostavite da odstoji 3–4 sata (može i preko noći). Povremeno promešajte.

4. Povrće rasporedite u tegle, napunite do vrha i pritisnite da uđe što više. Nalijte sopstvenim sokom.

5. Zatvorite tegle i pasterizujte.

   • U veliki lonac stavite krpu na dno, poređajte tegle, sipajte hladnu vodu do ¾ visine i zagrevajte dok ne provri. Ostavite da krčka 15–20 minuta.

   • Isključite i ostavite tegle u vodi da se potpuno ohlade.

 Napomene:

• Nema konzervansa jer sirće, so i pasterizacija čuvaju salatu.

• Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

• Idealna kao prilog uz meso, krompir, pasulj ili jednostavno uz parče hleba!