Pržena riba – Najbolji recept za hrskavu i sočnu ribu

Ako voliš ribu, onda će ti ovaj recept za prženu ribu postati omiljen. Ja ribu pripremam jednostavno, ali uvijek tako da bude hrskava izvana i mekana iznutra. Uz malo začina i dobru pripremu, dobije se jelo koje miriše na more i pravo je osvježenje na stolu.

Sastojci za prženu ribu:

• 1 kg svježe ribe (šaran, pastrmka, oslić ili po želji)

• 2-3 kašike brašna

• 2 kašike kukuruznog brašna (za hrskavost)

• So i biber po ukusu

• 1 kašičica crvene paprike

• Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje za prženje

• Limun za serviranje

• Svježi peršun (po želji)

Priprema pržene ribe:

1. Čišćenje ribe:
   Ribu očistim, operem i dobro posušim ubrusom. Ovo je važno da se ne raspada tokom prženja.

2. Začinjavanje:
   Utrljam ribu sa soli, biberom i malo crvene paprike. Ostavim je 10-15 minuta da upije začine.

3. Pohovanje u brašnu:
   U posebnoj posudi pomiješam pšenično i kukuruzno brašno. Svaki komad ribe uvaljam u tu smjesu sa obje strane.

4. Prženje ribe:
   U dubokoj tavi zagrijem ulje. Kad je ulje dovoljno vruće, pažljivo stavljam ribu i pržim je na srednje jakoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Obično treba 4-5 minuta sa svake strane, zavisno od veličine ribe.

5. Serviranje:
   Kad je gotova, stavljam je na papir da upije višak ulja. Poslužim uz kriške limuna i malo svježeg peršuna.

Savjeti za savršenu prženu ribu:

• Riba mora biti dobro osušena prije prženja da ne bi prskalo ulje.

• Najbolje je pržiti u dubokom ulju, ali može i u manjoj količini ako se riba okreće.

• Kukuruzno brašno daje dodatnu hrskavost.

• Prženu ribu najbolje je poslužiti odmah, dok je vruća i hrskava.

Zašto volim ovaj recept?

Pržena riba je lagano i ukusno jelo koje uvijek oduševi goste. Brzo se priprema, a kombinacija sočnog mesa i hrskave korice je jednostavno savršena. Uz domaću salatu i krompir, ovo je ručak kojem se svi raduju.