Recept za domaću proju — baš onakvu kakvu je mama pravila

Ako želiš onu starinsku, mekanu, mirisnu proju kakvu su pravile naše mame i bake, ovo je pravi recept. Bez jogurta, bez fensi dodataka — samo kukurinino brašno, malo sira i puno domaće ljubavi.

Sastojci:

• 2 šolje kukuruznog brašna

• 1 šolja pšeničnog brašna (može i bez ako želiš samo kukuruznu proju)

• 1 kašičica soli

• 1 prašak za pecivo

• 2 jaja

• 1 šolja ulja

• 2 šolje jogurta ili mlijeka (po mogućnosti domaćeg)

• 200 g sitnog sira (po želji, ali s njim je kao kod mame)

Ako želiš potpuno starinsku verziju — zamijeni jogurt kiselim mlijekom i dodaj malo domaće masti umjesto ulja.

Priprema:

1. Prvo pripremim posudu
   Uključim rernu na 200°C da se zagrije, a tepsiju premažem uljem ili mašću (mama je uvijek mazala mašću — zbog ukusa).

2. Miješanje suhih sastojaka
   U činiju sipam kukuruzno brašno, pšenično brašno, so i prašak za pecivo. Sve promiješam.

3. Dodavanje mokrih sastojaka
   Dodam jaja, ulje i jogurt (ili mlijeko). Miješam kašikom dok ne dobijem gustu, glatku smjesu.

4. Ako dodajem sir
   Umiješam ga lagano kašikom – ne cijedim previše, volim kad se osjete komadići u projici.

5. Sipanje u tepsiju
   Smjesu izlijem u nauljenu tepsiju i lagano poravnam.

6. Pečenje
   Pečem oko 25–30 minuta ili dok lijepo ne porumeni.
   Mama je uvijek govorila: “Kad zamiriše — gotovo je.”

Kako znam da je proja spremna?

• Lijepo porumeni,

• ivice se malo odvoje od tepsije,

• kada zabodem čačkalicu, izađe suha.