Recept za najsočnije starinske vanilice koje će vas vratiti u djetinjstvo

Starinske vanilice su pravi klasik, omiljeni kolač koji nas podsjeća na djetinjstvo, praznike i trenutke provodene u kuhinji s voljenima. Ovaj recept garantuje savršeno mekane, sočne vanilice, s bogatim okusom vanile i divnom teksturom koja se topi u ustima.

Sastojci za tijesto:
✔ 250 g brašna
✔ 200 g maslaca (sobne temperature)
✔ 100 g šećera u prahu
✔ 2 žumanjka
✔ 1 vanilin šećer
✔ Prstohvat soli
✔ 1 kašičica praška za pecivo

Sastojci za fil:
✔ 150 g džema od kajsije (ili drugog po izboru)
✔ 1 kašičica vanilin šećera
✔ 50 g šećera u prahu (za posipanje)

Priprema:
1️⃣ Priprema tijesta:
U velikoj činiji pomešajte maslac i šećer u prahu. Dobro ih umutite mikserom dok ne postanu kremasti i lagani.

Dodajte žumanjke, vanilin šećer i prstohvat soli, pa sve ponovo dobro sjedinite.

U drugoj činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo, a zatim postepeno dodajte suve sastojke u mokre, mešajući dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.

Umotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite da se hladi u frižideru najmanje 30 minuta.

2️⃣ Oblikovanje vanilica:
Kada je tijesto ohlađeno, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 3 mm.

Koristeći okrugli kalup (ili čašu), izrežite krugove. Na polovinu od njih, izrežite manji krug u sredini da dobijete “okvir”.

Prebacite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-12 minuta ili dok ne postanu blago zlatne boje.

3️⃣ Filovanje i završni detalji:
Ostavite pečene vanilice da se potpuno ohlade.

Na svakom cijelom krugu rasporedite malo džema od kajsije (ili drugog džema po želji), a zatim poklopite s krugovima koji imaju izrezanu sredinu.

Pospite vanilice sa šećerom u prahu i uživajte u ovom slatkom vraćanju u djetinjstvo!