Recept za omiljeno ljetno jelo – sataraš

Mirisno pečeno povrće i prije nego dođe na stol u obliku sataraša mnoge od nas vraća u djetinjstvo…

SASTOJCI

luk 1 kom
češnjak 2 režanj
paprika 4 kom
rajčica 7 kom
ljuta papričica 1 kom
maslinovo ulje
sol
svježe mljeveni crni papar
kopar – svježi
listići svježeg peršina
majčina dušica

POSTUPAK

Očistiti luk i narezati ga na sitno. Paprike očistiti od sjemenki i narezati na veće kockice. Rajčicu, također, narezati na kockice.
Na maslinovo ulje ubaciti chilli papričicu i aromatizirati ulje jedno 3-4 minute pa potom dodati luk i pirjati ga dok ne postane staklast.Na luk dodati paprike i nastaviti pirjanjem.
Nakon 10 minuta izvaditi chilli papričicu (ili ostaviti do kraja ako volite ljuto) pa dodati rajčice, prostisnuti češnjak, posoliti i popapriti te poklopiti i ostaviti da se jelo kuha na laganoj vatri 20-25 minuta. Sataraš je gotov kad velik dio tekućine ispari.
Pred sam kraj kuhanja dodati začine po želji; svježi kopar, sitno sjeckani peršin ili listiće majčine dušice.
Poslužiti uz kuhanu rižu, pire krumpir ili uz tostirani kruh. Također, pri samom kraju kuhanja, u sataraš možeš umiješati 3-4 (ili više) umućena jaja i poslužiti uz zdjelu zelene salate.
Ako ovoj kombinaciji povrća dodaš tikvice i patlidžane dobit ćeš ukusno provansalsko jelo ratatouille.

Izvor:vecernji.ba