Stavljate li jaje u sarmu?

Sastojci:
1 – 2 glavice kiselog kupusa (u zavisnosti od veličine)

Fil za sarmu:

1/2 kg seckanog junećeg mesa,

1/2 kg seckanog svinjskog mesa,

4 velike kašike suve slanine isečene na sitne kockice,

2 velike kašike masti,

1 sitno seckani crni luk (mora da se isprži žuto),

1 celo jaje ,

1 velika kašika soli,

1/2 velike kašike bibera,

6 velikih kašika pirinča

Preliv:

5 velikih kašika masti,

3 velike kašike brašna,

1 velika kašika paprike,

2 do 3 litre supe od suvog mesa ili vode

1 litra izrezanog kiselog kupusa,

2 velike kašike soli

Priprema:
Sve što je navedeno pod ‘Sarma fil’ treba dobro izmešati u posudi. Sa svake glavice zelja skinite listove i malo isecite rebra, da budu tanji, a da se list ne povredi. Na dlan stavite list kiselog kupusa, a na list kašiku ovog nadeva. Na strani ruke gde je mali prst, preklopite kraj lista. Kraj lista koji je najbliži računu, primite i umotajte fil. Ostao je još jedan kraj koji nije umotan. Pritisnite to prstima. Lagano poprskajte, zalijte vodom ili supom, dodajte seckano zelje, posolite, prokuvajte, stavite sarme na zelje, poklopite posudu i kuvajte na tihoj vatri 3 do 4 sata. Ako je kupus previše kiseo, dodajte jednu ili dve kocke šećera, a ako imate surutke umesto vode.

 

Izvor:

Lepote Srbije