🍚 Pilav po najstarijem receptu
📝 SASTOJCI:
2 šolje pirinča
4 šolje vode
2 kašike ulja (ili malo masti)
1 veza crnog luka (sitno seckana)
1 šargarepa (rendana ili seckana)
So i biber po ukusu
1 kašičica suvog začina (po želji, može i suvi kvasac ili mešavina začina)
1-2 lovorova lista (opciono)
1 kašičica crvene paprike (za boju i dodatni ukus)
1/2 šolje zamrznutog graška (opciono, ali dodaje dobar šmek)
👩🍳 PRIPREMA:
Zagrej ulje u većem tiganju ili šerpi, pa dodaj sitno seckani crni luk. Prži ga dok ne postane staklast (oko 5 minuta).
Dodaj rendanu šargarepu i nastavi pržiti još 2-3 minuta dok povrće ne omekša.
Stavi pirinač (dobro ga operi pre toga), i prži ga nekoliko minuta zajedno sa povrćem dok ne postane staklast. Ovo će mu pomoći da ostane rastresit.
Dodaj vodu, so, biber, crvenu papriku, i opcionalno lovorov list i suvi začin. Onda ostavi da sve proključa.
Smanji temperaturu i pokrij šerpu. Ostavite da se pilav krčka oko 20 minuta na niskoj temperaturi. Nemojte mešati pilav dok se kuva, to je ključ za savršeno rastresit pirinač.
Dodaj grašak (ako koristiš) 5 minuta pre kraja kuvanja, samo da se ugrije.
Posluži pilav uz meso po izboru (piletina, svinjetina, mesne kuglice) ili kao samostalno jelo.