Ruske kape – domaći recept koji uvijek uspije
Ako tražiš kolač koji je dekorativan, ukusan i podsjeća na djetinjstvo, onda su Ruske kape pravi izbor. Mekane, čokoladne i obložene kokosom, izgledaju prelijepo i nestaju sa stola za tren. Evo kako ja pripremam ovaj klasik.
Sastojci:
Za biskvit:
-
5 jaja
-
200 g šećera
-
100 ml ulja
-
100 ml mlijeka
-
200 g brašna
-
2 kašike kakaa
-
1 prašak za pecivo
Za fil:
-
500 ml mlijeka
-
4 kašike šećera
-
4 kašike gustina (ili brašna)
-
1 vanilin šećer
-
100 g margarina ili maslaca
Za glazuru i posip:
-
200 g čokolade za kuhanje
-
3 kašike ulja
-
kokosovo brašno po želji
Priprema:
1. Biskvit
Umutim jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodam mlijeko, ulje, pa zatim brašno, kakao i prašak za pecivo. Smjesu sipam u pleh obložen papirom za pečenje i pečem na 180°C oko 25 minuta. Kada se ohladi, izrežem krugove modlom ili čašom.
2. Fil
Od mlijeka odvojim malo i umiješam gustin. Ostatak mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom stavim da provri. Dodam razmućeni gustin i miješam dok se ne zgusne. Kad se ohladi, umiješam margarin i dobro umutimo da fil bude kremast.
3. Slaganje kapica
Uzimam dva kruga biskvita, između stavim fil i lagano spojim. Cijelu kapicu premažem sa svih strana tankim slojem fila.
4. Glazura i kokos
Otopim čokoladu sa uljem i svaku kapicu umočim odozgo u čokoladu. Bočne strane uvaljam u kokosovo brašno.
Savjeti:
-
Ako voliš bogatiji ukus, u fil možeš dodati malo kokosa ili oraha.
-
Ruske kape možeš držati u frižideru – još su ljepše kad se dobro ohlade.
-
Za dekoraciju, na vrh svake kape možeš staviti po jednu lješnjakovu kuglicu ili mrvicu bijele čokolade.
Zaključak
Ruske kape su kolač koji ne samo da lijepo izgleda, već i obara s nogu svojim ukusom. Mekane, kremaste i obložene kokosom – uvijek su hit na slavama, rođendanima i prazničnim trpezama.
